مجله اینترنتی

 

بلوبری  (Blueberry) یا زغال‌اخته‌ی آبی میوه‌ی بومی آمریکای شمالی است که تا سال 1930 به اروپا معرفی نشده بود. بلوبری در فصل گوجه‌سبز یا آلوچه یافت می‌شود و تُرک‌های غرب گیلان به این میوه‌ی ترش و شیرین قاراگیله می‌گویند. این میوه‌ی دوست‌داشتنی، محبوب و مغذی که کالری کم و خواص زیادی دارد در بین طرفدارانش به گل سرسبد میوه‌ها (superfood) معروف است.

ارزش غذایی بلوبری:

یک فنجان بلوبری تازه شامل:

• 84 کالری
• 0 گرم کلسترول
• 1.1 گرم پروتئین
• 0.49 گرم چربی
• 21.45 گرم کربوهیدرات
• 3.6 گرم فیبر رژیم غذایی
• 14.74 گرم از کل قندها
• 24? ویتامین C روزانه
• 5? ویتامین B6 روزانه
• 36? از ویتامین K روزانه
• 9 میلی گرم (میلی گرم) کلسیم
• 0.41 میلی گرم آهن
• 114 میلی گرم پتاسیم
• 9 میلی گرم منیزیم
• 18 میلی گرم فسفر
• 1 میلی گرم سدیم
• 0.24 میلی گرم روی
• 9 میلی گرم فولات

خواص بلوبری یا زغال اخته آبی برای پوست و مو

توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل 20 دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.

1. جوان سازی پوست صورت

ویتامین C موجود در بلوبری با افزایش تولید کلاژن در پوست به کاهش چین و چروک پوست کمک کرده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود.

ماسک بلوبری و ماست

نصف فنجان زغال اخته را له کنید و با 3 قلشق غذا خوری ماست ترکیب کنید و بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید 30 دقیقه بماند و سپس با آب گرم به آرامی بشویید.

2. درمان آکنه و جوش صورت

زغال اخته دارای خواص ضد ااتهابی و غلظت بالایی از سالیسیلات هاست که با لایه برداری و پاکسازی پوست صورت به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.

ماسک بلوبری برای جوش صورت

10 عدد زغال اخته را له کنید و با 1 قاشق چای خوری آب لیمو ترش تازه و یک قاشق غذاخوری عسل ترکیب کنید، این ماسک را بر روی صورت خود بمالید و بگذارید 20 دقیقه بماند سپس با آب سرد بشویید.

3. تقویت و افزایش رشد مو

آنتوسیانین های موجود در بلوبری باعث تقویت فولیکول های مو و افزایش رشد مو می شود.

ماسک تقویت کننده مو با بلوبری

10 عدد زغال اخته را له کنید و با یک قاشق غذا خوری روغن زیتون ترکیب کنید، این ماسک را بر روی ریشه ی مو ها و پوست سر بمالید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند سپس با آب گرم و شامپو بشویید.

4. درمان سفیدی مو

کمبود ویتامین B12 در بدن می تواند باعث کم خونی و سفیدی موی سر شود، بلوبری مقادیر بالایی ویتامین B12 دارد و برای درمان سفیدی مو مفید می باشد.

بلوبری پادشاه خوراکی‌های حاوی آنتی‌اکسیدان است

همان‌طور که خودتان هم می‌دانید آنتی‌اکسیدان‌ها عناصر مهمی برای سلامتی بدن هستند، این عناصر مانع آسیب رادیکال‌های آزاد به بدن می‌شوند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که می‌توانند به ساختار سلولی آسیب بزنند و به روند پیری و پیشرفت بیماری‌های خطرناک مانند سرطان کمک کنند.

دانشمندان معتقدند که بلوبری در میان تمامی میوه‌ها و سبزیجاتی که مصرف آنها متداول است، بالاترین میزان آنتی‌اکسیدان را دارد.

ترکیبات اصلی آنتی‌اکسیدانی در بلوبری متعلق به خانواده‌ی بزرگی از پلی‌فنول‌هاست که به نام فلاونوئیدها شناخته می‌شوند. خوب است بدانید که گروهی از فلاونوئیدها به‌ویژه خانواده‌ی آنتوسیانین‌ها به‌عنوان عناصر مؤثر و مفید برای سلامتی بدن شناخته می‌شوند و می‌توانند سطح آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن را به مقدار چشمگیری افزایش دهند.

درمان دیابت:

تحقیقات ثابت کرده است که در چند دهه گذشته، دیابت نوعی بیماری شناخته شده است که از هر سه نفر، 1 نفر علائم آن را در خود دیده است. فرد یا می تواند میزان قند خون بالایی داشته باشد، یا مقدار قند خون پایین داشته باشد و به طور کامل ریشه کن کردن آن 99? از زمان شکست خورده است. با این حال، مصرف سه وعده در هفته سیب، کشمش، بلوبری و انگور می تواند به طور موثر میزان قند خون اضافی را کاهش دهد.

کاهش سطح کلسترول:

افزایش میزان کلسترول در بیشتر افرادی که در اطراف خود می بینیم در حال ازدیاد است این خبر تازه ای نیست که یکی از اعضای خانواده اخیراً میزان کلسترول بالایی را در خون خود یافته است، زیرا این امر بسیار شایع شده است. اما در عین حال، ما نباید بی احتیاطی انجام دهیم زیرا برای سلامتی ما به همان اندازه نگران کننده و مضر است. ثابت شده است که بلوبری یک داروی مفید برای کلسترول است. مصرف سالم آب بلوبری دو بار در هفته به شما کمک می کند تا سطح کلسترول خود را کنترل کنید!

کمک به مثانه

 این میوه مثل کران بری حاوی ترکیباتی است که مانع از چسبیدن باکتری ها به دیواره مثانه می شود. بنابر این امکان عفونت مثانه کاهش می یابد.

چربی سوزی، لاغری و کاهش وزن

مقادیر بالای فیبر موجود در بلوبری با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

محققان می گویند که مصرف بلوبری بر روی ژن های مرتبط با چربی سوزی تاثیر می گذارند و باعث بهبود متابولیسم بدن و افزایش چربی سوزی می شوند.

همچنین مطالعات متعدد نشان داده که مصرف بلوبری باعث کاهش چاقی شکم می شود.

بلوبری فشارخون را پایین می‌آورد

همان‌طور که می‌دانید فشارخون یکی از قاتلین پیشتاز جهان است و متأسفانه سالانه افراد زیادی قربانی می‌گیرد. از آنجایی‌که فشارخون یکی از مهم‌ترین عوامل حملات قلبی و سکته‌ی مغزی است، پیامدهای بالقوه‌ و گسترده‌ای دارد و بلوبری با توجه به مزایای فراوانش، تهدیدی جدی برای این قاتل بالفطره شناخته می‌شود.

طی تحقیقی که روی گروهی از افراد چاقِ در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی انجام شد، گروهی که روزانه 50 گرم بلوبری مصرف می‌کردند بعد از حدود 7 هفته، فشارخون‌شان 4 تا 6 درصد کاهش داشته است. مطالعه‌ی دیگری هم که در همین زمینه انجام شد، اثرات مشابهی را روی زنان، به‌ویژه آنهایی که در دوران یائسگی به سر می‌بردند، نشان می‌دهد.

بلوبری می‌تواند به حفظ عملکرد مغز و بهبود حافظه کمک کند

همان‌طور که می‌دانید استرس اکسیداتیو (پیروزی رادیکال‌های آزاد بر دفاع آنتی‌اکسیدانی بدن) روند پیری مغز را سرعت می‌بخشد و تأثیر منفی روی عملکرد آن دارد.

طبق مطالعاتی که روی نمونه‌های حیوانی انجام شده است، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بلوبری در مناطقی از مغز که برای هوش ضروری هستند تجمع می‌کنند. این آنتی‌اکسیدان‌ها به‌طور مستقیم با نورون‌های سالم ارتباط برقرار می‌کنند که این مسئله موجب بهبود سیگنال‌های سلولی می‌شود. البته خالی از لطف نیست بدانید که مطالعات روی انسان هم در این مورد نتایج امیدوارکننده‌ای داشته است.

در یکی از این مطالعات، 9 سالمندِ مبتلا به اختلالات شناختی خفیف، هر روز از آب بلوبری استفاده کردند. بعد از 12 هفته، در عملکرد مغز این افراد نشانه‌‌های بهبود کاملا مشهود بوده است.

طبق نتایج به‌دست‌آمده از مطالعه‌ی دیگری که طی شش سال روی 16010 شرکت‌کننده‌ی سالمند انجام شد، مصرف بلوبری و توت‌فرنگی با تأخیر 2 تا 2 سال‌و‌نیم در بروز اختلالات شناختی که بر اثر کهولت سن رخ می‌دهند، مرتبط هستند.

مزایای بلوبری برای گوارش:

بلوبری به دلیل داشتن فیبر زیاد معروف است که به پیشگیری از مشکلات گوارشی عمل می کند. فیبر در کنترل حرکت شل و حفظ دستگاه گوارش سالم کمک می کند. همچنین روند گوارش را افزایش داده و به بهبود مشکلات گوارشی کمک می کند. توصیه می شود برای افرادی که از مشکلات گوارشی رنج می برن ، از بلوبری به عنوان یک مکمل فیبر به صورت هفتگی استفاده کنند تا سیستم گوارش خود را تمیز نگه دارند.

جنین، زنان باردار و دوران شیردهی

مصرف بلوبری در دوران بارداری از افزایش وزن بیش از حد زنان باردار جلوگیری می کند.

بلوبری غنی از ویتامین C است و می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن در دوران بارداری و شیردهی کمک کند.

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در بلوبری به درمان استرس، اضطراب و افسردگی در دوران بارداری کمک می کنند.

مقادیر بالای فیبر موجود در بلوبری برای پیشگیری و درمان یبوست در زنان باردار مفید می باشد.

پتاسیم و آنتی اکسیدان های موجود در بلوبری باعث کاهش فشار خو ن بالا در دوران بارداری می شوند و خطر ابتلا به پره کلامپسی در زنان باردار را کاهش می دهند.

زغال اخته حاوی پلی فنول هایی که باعث تشکیل و توسعه استخوان ها در جنین می شوند.

حفظ استخوان های سالم:

بلوبری دارای آهن، فسفر، منیزیم، کلسیم، روی، منگنز و ویتامین K است و هر یک از اینها به حفظ ساختار و استحکام استخوان کمک می کنند. مصرف مقدار کافی بلوبری می تواند در جلوگیری از آسیب دندان ها، ضعف استخوان ها و غیره کمک کند. باید از 7-8 عدد بلوبری یک بار در دو یا سه روز بخورد تا از آسیب دیدگی استخوان جلوگیری شود.

بلوبری ممکن است بتواند به کاهش آسیب‌های عضلانی ناشی از تمرینات شدید ورزشی کمک کند

همان‌طور که حتما حداقل یک‌بار تجربه کرده‌اید، ورزش شدید می‌تواند باعث درد عضلانی و خستگی شود که دلیل این امر التهاب موضعی و استرس اکسیداتیو به‌وجودآمده در بافت عضلانی است. طبق تجربه‌های به‌دست‌آمده مکمل‌های حاوی بلوبری ممکن است بتوانند آسیب‌هایی را که در سطح مولکولی رخ می‌دهد کاهش بدهند، درد را به حداقل برسانند و از طرفی ضعف عملکرد عضلات را کاهش دهند.

طبق مطالعاتی که در همین زمینه روی 10 زن ورزشکار انجام شد، مصرف بلوبری پس از تمرینات شدید ورزشی پا، بهبود زیادی در سرعت عملکرد ماهیچه‌ها و عضلات داشته است.

دوستان عزیزم، بلوبری یک ماده سالم، مغذی، شیرین و خوش‌رنگ‌ولعاب است که می‌توانید از خوردن میوه‌ی تازه یا منجمدشده‌ی آن لذت و سود فراوان ببرید. تأثیرات مصرف این میوه‌ی جذاب نه‌تنها ادعای این مقاله بلکه توصیه‌ای است که متخصصان تغذیه با توجه به شواهد علمی عنوان می‌کنند.

تسکین التهاب:

آنتی اکسیدان ها می توانند در کاهش التهاب در بدن مؤثر باشند و رشد تومورها را کنترل کنند. ویتامین A و C مواد مغذی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و به تسکین دادن التهاب کمک می کنند.

مراقبت از چشم:

ویتامین A یک ویتامین اساسی برای درمان شب کوری و سایر بیماری های مرتبط با چشم است. بلوبری مقدار کافی ویتامین A دارد و این یک درمان مؤثر برای بیماری های مرتبط با چشم است.برای داشتن کارکرد بهینه چشم و عاری از بیماری، ترجیح داده می شود هر هفته آب بلوبری نوشیده شود.

قاعدگی

متخصصان می گویند که مقادیر بالای فیبر موجود در بلوبری برای کاهش گرفتگی و درد در دوران قاعدگی و پریود مفید بوده و به تنظیم قاعدگی کمک می کند.